Гункан-маки (軍艦巻: рулет-военный корабль). Овальной формы, спрессованный ладонями рис (похожий на нигиридзуси), обрамленный по периметру полоской нори для придания ему формы корабля и наполненный свежайшей икрой токийкого морского ежа, которая приходит в ресторан прямой поставкой с рынка Цукидзи.